中国食用油行业分析报告 食用油市场分析报告

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，目前我国常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、玉米油、橄榄油、花生油、火麻油、山茶油、棕榈油、芥花籽油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。且在我国被多年倡导使用植物油，目前我国食用油市场主要即为植物油市场。

食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着全球经济的持续发展，人民生活水平的大幅度提高，对食用油的需求不断释放，全球食用油行业呈现稳定发展态势。

数据显示，2014-2018年，我国食用植物油销量增长明显。2018年，中国我国食用植物油消费量达到3440万吨，同比上期增长1.86%。

数据来源：国家粮油信息中心 灵动核心产业研究中心整理

我国食用油市场地域分布较为集中，主要集中在经济比较发达的华东地区等。具体来看，华东地区食用油市场发展较为成熟，2018年其食用油市场销售收入在整个食用油市场中的比重高达39%以上。

数据来源：灵动核心产业研究中心整理

从消费结构来看，大豆油仍是中国居民消费最多的植物油，但随着人们追求健康消费的意识增强，菜籽油和特色食用植物油的消费比重增加。2018年，中国食用植物油消费中，豆油、菜籽油、棕榈油和花生油分别约占46.4%、21.5%,10.6%和9.6%，中国居民食用植物油的消费结构进一步优化。

未来十年，随着农村居民收入明显增加、城镇化水平深入推进，以及部分地区传统消费习惯的延续，中国食用植物油消费总量将继续保持增长趋势。但与此同时，随着“减油、减盐、少糖”等健康消费理念广泛传播，北上广深等一线城市已经出现了人均食用植物油消费量基本稳定或略有减少的新趋势，预计中国食用植物油消费总量的增长速度会进一步放缓。另外在消费结构上也有优化趋势，消费者对食用植物油消费的多元化、品质化和健康化需求特征愈加明显，尤其是对富含不饱和脂肪酸、亚麻酸的健康油脂的关注度逐步提升。为此，葵花籽油、芝麻油、亚麻籽油等特色植物油消费量将逐步增加。