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2020“徽州百工”全市太平猴魁手工制作 技艺大赛暨黄山区第六届大赛圆满结束

2020-05-12 08:41:54 中国企业网

2020“徽州百工”

为进一步传承太平猴魁茶手工制作技艺,促进太平猴魁茶制作技师相互交流学习,提升太平猴魁茶整体制作水平,2020“徽州百工”全市太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第六届大赛于5月9日在三口镇汪氏宗祠隆重举行。大赛由黄山市总工会、黄山区人民政府主办。

国家级非物质文化遗产太平猴魁制作技艺代表性传承人、黄山区茶业协会会长、猴坑公司董事长方继凡受邀担任评委。

2020“徽州百工”

据悉,本次大赛一共有12个参赛小组,由主办方统一提供鲜叶和加工机械,制茶结束后,现场提交成品茶叶样。茶叶样评审采用密码封样,且充分打乱编号,重新编排流水号码。

一声令下,各主技师分率2位辅助技师开始两小时的紧张制作。1000克鲜叶按一芽二叶的标准进行拣尖,经过杀青—理条―整形—头烘—二烘层层工序最终成型,技师们的精湛技艺将太平猴魁手工制作技艺完美呈现。

2020“徽州百工”

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图为:比赛现场

评委现场取干茶3克,把盘、开汤、闻香气、看汤色、尝滋味、评叶底六道评茶操作程序,对每个茶样的外形内质进行综合评判。

评审过程由微太平及猴坑茶业抖音官方号全程直播。

2020“徽州百工”

图为:茶叶样制作完成后现场密封

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图为:评审结束后,茶叶专家李杰生教授现场点评

经过激烈的角逐,有六支队伍在比赛中脱颖而出,被评选为一、二、三等奖,并向主技师颁发专项职业能力证书。来自新明乡猴坑村的主技师叶明辉荣获二等奖,他制作的茶样还原上世纪九十年代的制作标准,虽外形上没有那么工整,但在口感、汤色、叶底方面的评分最优,故而深得评委的充分肯定。

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图为:方继凡在赛后接受直播媒体采访

太平猴魁手工制作技艺大赛在表彰后圆满落幕,希望获奖选手再接再厉,不断总结提高,争取更大进步,也希望广大茶农和技师向获奖选手学习,努力提高种茶、制茶水平,为促进黄山区茶产业发展、推进乡村振兴作出更大贡献。

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中国企业网财经:方顺利

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发布:xiuyue

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