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可溶性膳食纤维引发的肠道菌群紊乱或引发肝癌

2018-12-21 15:36:59 来源:中国经济网

膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能发生能量。因此,曾一度被以为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。

然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐步发现了膳食纤维具有适当重要的生理效果。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界弥补认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并排。

膳食纤维依据是否溶解于水可分为两大类,即可溶性膳食纤维和不行溶性膳食纤维。果胶、藻胶、魔芋等食物富含可溶性膳食纤维,可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交错在一起,并延缓后者的吸收,故能够起到降低餐后血糖的效果。

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资料图:黑芝麻- 摄影 经济日报-中国经济网记者- 付云鹏

谷类粮食是不行溶性膳食纤维最好的来源,麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和生果等都富含不行溶性膳食纤维。不行溶性膳食纤维的主要效果就是促进为肠道蠕动,加速食物通过胃肠道,削减吸收,别的不行溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便,能够起到防治便秘的效果。

膳食纤维的种种优点被人们认识到了以后,不少专家、学者都主张在饮食中增加摄入膳食纤维的比例。这方面的研讨也在继续跟进,如今,更加深入的研讨却发现了令人意想不到的成果。

有一种叫菊粉的可溶性膳食纤维十分受消费者喜欢,我们发现吃这个东西十分管饱,是减肥利器。于是有研讨人员展开了对菊粉的研讨,试验的开始目的就是想量化这种食物的优点。研讨人员使用一种患有代谢疾病的小鼠,给他们喂养富含菊粉的食物。半年之后,试验果然像料想的一样,这些小鼠虽然吃的很多,可是并没有呈现肥壮的现象。

但在接下来的查看当中却发现有些小鼠的血清颜色不正常,成果显示血清里的胆红素过高,肝脏指数也存在问题。进一步查看肝脏,成果有40%的小鼠得了肝癌,且属于原发性肝癌,由于比例很高,摄入菊粉和肝癌之间必定有着某种联系。

研讨人员以为既然菊粉属于可溶性膳食纤维那么其他膳食纤维是否会有相同的效果呢?他们给小鼠喂养了果胶和低聚果糖,成果一样,仍是有部分小鼠呈现了癌症。可是食用不行溶的膳食纤维就没有这个问题。

接下来,试验人员从肠道菌群下手,究竟膳食纤维是需要肠道菌群来降解的。成果发现摄入菊粉的小鼠中,有一部分肠道菌群失调了,而另一部分没有失调。呈现失调的小鼠就会呈现肝癌,而没有呈现肠道菌群失调的小鼠,就不会罹患肝癌。

所以研讨人员现在的解释是,膳食纤维,尤其是可溶性膳食纤维并非不管怎么吃都是健康的。虽然这个试验是在小鼠身上做的,但的可溶性膳食纤维的的安全性的确值得深入的研讨。

发布:xiuyue
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