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石柱 :康养美食大赛彰显土家饮食文化魅力

2020-04-29 15:50:16 华夏经纬网

康养石柱,食养是基础。为提升石柱县旅游资源整体形象,加快特色餐饮与旅游联动发展,围绕打造“全国著名康养休闲生态旅游目的地”总体定位,特开展“挖掘土家民菜·助推康养美食”活动,助力打造康养石柱美食菜谱。4月24日,舌尖上的土家石柱,北纬30°上的康养美食——2017石柱县康养美食大赛隆重举行。从石柱各餐饮企业、民间美食爱好者手中征集的260道土家民菜经过层层筛选,30道特色佳肴脱颖而出,参加本次比赛。

 

康养美食

2017石柱县康养美食大赛开幕式

细腻的刀工,用料的考究,精心的设计,一个个养生食材在厨师精湛的厨艺下变成让人馋涎欲滴的美食。现场展示的“藤子生态鱼头”、“冷水莼菜手撕鸡”、“天上黄水莼菜鱼”等菜均采用石柱本土特色的天然食材,像莼菜、黄莲、天麻等,都是石柱极具代表性的康养食材。现场还展示了石柱特色美食“土家良玉宴”、“土家莼菜宴”、“土家野鱼宴”等,精致摆盘、香味浓郁,引得群众驻足观看拍照。

 

康养美食

参赛大厨正在进行最后的摆盘调整

2017年石柱县康养美食大赛,由国家一级评委、重庆市物质文化遗产一级评委向跃进,中国烹饪大师刘波平,重庆烹饪大师徐国庆,高级讲师、渝菜标准执行编辑陈勇,中国烹饪大师詹光祥担任本次比赛的评委,各位专家评委主要从食材的养生方面结合菜品的色、香、味、形、名等进行综合评审。

 

康养美食

评委正在对现场的康养菜系进行评审

经过现场选手的厨艺比拼,以“康养”为主的10道康养名菜、20道特色名菜出炉,为其获奖选手颁发了奖杯及奖状。据了解,石柱康养美食大赛是以“康养”为主题,研发挖掘更多具有代表意义的康养石柱菜品,从而提升石柱旅游与美食在重庆乃至全国的知名度。体验土家民族风情,品尝康养特色美食。

发布:xiuyue

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